Her ürün (takıntılı) editörler tarafından bağımsız olarak seçilir.Bağlantılarımız aracılığıyla yaptığınız satın alma işlemleri bize komisyon kazandırabilir.

Ürün Açıklaması:

Paslanmaz çelik başlangıçta levhalar halinde üretilirBunlar daha sonra bir Z haddesi kullanılarak bir dönüştürme prosesinden geçirilir ve bu da kütüğü daha fazla haddelemeden önce ruloya dönüştürür.Bu geniş bobinler tipik olarak yaklaşık 1250 mm'de (bazen biraz daha geniş) yapılır ve 'keskin kenarlı bobinler' olarak bilinir.

Ürün Fotoğrafları:

Mutfak gereçlerini minimumda tutmak zorunda kalıyorsanız kızartma tavaları size yardımcı olacaktır.Eşyalarımı hemen hemen her gün, genellikle günde birkaç kez dışarı çıkarıyorum.Hafta boyunca kahvaltıda büyük miktarda granola hazırladığım ve hafta sonları biraz domuz pastırması çıtırdadığım (bir tavada kızartmaktan çok daha temiz) biliniyorum.Öğle yemeğinde, genellikle bir avuç kuruyemiş veya bir kutu nohutu çiğden altın rengi kahverengiye dönüştürüyorum, bu da salataya mükemmel bir katkı.Akşam yemeği için kavrulmuş veya kömürleşmiş sebzeler, balık filetosu, et parçaları gibi çeşitli malzemeler hazırlıyorum.Haftada en az bir kez, ister patates yatağında bütün kızarmış tavuk ister dikdörtgen patatesli pizza olsun, yemek sayısını azaltmak için tek tabaklık akşam yemeğine başvurduğumu göreceksiniz.peynir.Ve tabii ki tatlı.Kurabiyeler yaygındır, ancak tavalar büyük kekler için mükemmel kaplardır ve aynı zamanda kek döküntüleri veya kek suları için damlama tepsisi görevi de görürler.Mesele şu ki, bunlar ciddi iş gücü beygirleri.
Ayrıca farklı markalar tarafından da üretilmektedir.Peki satın alacağınız ürünün tüm pişirme işlemine lekelenmeden, bükülmeden veya çizilmeden dayanacağını nasıl bileceksiniz?Bu soruyu cevaplamak için bazılarını kendim test ettim ve 13 şef ve fırıncıyla en sevdikleri tavalar (ve onlara nasıl önem verdikleri) hakkında konuştum.
Piyasadaki çoğu kızartma tavası alüminyum veya alüminize çelikten (temel olarak alüminyum-silisyum alaşımıyla işlenmiş karbon çeliği (karışım olarak da bilinir) yapılır).Bu kulağa önemli geliyorsa, öyledir, ancak asıl bilmeniz gereken şey, iyi bir kızartma tavası seçerken çekirdek malzemenin belirleyici faktör olmadığıdır.Bazıları çıplak alüminyumun ısıyı en iyi şekilde ilettiğini söylese de araştırmamızda her ikisinin de iyi çalıştığını ve sizin için en iyi tavayı seçerken dikkate almanız gereken başka faktörler olduğunu bulduk.
Yapışmaz kaplama temizliği kolaylaştırır.Ancak bu, yüzeye zarar verebilecek metal aletler kullanmaktan kaçınmanız ve maksimum sıcaklık tavsiyelerine uymanız gerektiğinden uzun süreli bakımı biraz zorlaştırır.
Büyük bir fırına sahip olacak kadar şanslıysanız ve her zaman dört veya daha fazla kişiyi besliyorsanız veya sürekli pişiriyorsanız (tabii ki listedeki en uygun seçenek bu olsa da).Genellikle 11 x 16 inç civarında olan yarım tabakalar en çok yönlü olanlardır ve güveç tabaklarını düşündüğünüzde muhtemelen aklınıza gelenlerdir.Ancak fırınınız veya mutfağınız için bu önemliyse kesin ölçülere dikkat ettiğinizden emin olun;her iki tarafta da birkaç inç farklılık gösterebilirler.Son olarak, tava çeyrek boy daha küçüktür ve atıştırmalıklar ve tek servislik yemeklerin yanı sıra fındık kavurma gibi daha hedefe yönelik işler için idealdir.
Dört yerine yalnızca iki veya üç tarafı kenarları olan birçok özel çerez kesici vardır.Bu, çerezlerin çıkarılabildiği için tabakadan soğutma rafına aktarılmasını kolaylaştıracaktır.Her zaman bir spatula kullanabilirsiniz, ancak eğer aradığınız buysa, listemde özellikle iyi tasarlanmış bir fırın tepsisi var.Bazı tepsilerin her iki tarafında daha geniş düz kenarlar bulunur ve yuvarlak kenarlı tepsilere göre daha fazla tutamak bulunur.Ancak deneyimlerime göre daha kırılgan olma eğilimindeler ve hiçbir uzmanımız tarafından tavsiye edilmiyorlar, bu yüzden bu listede yer almıyorlar.
Nordic Ware en dayanıklı tavaları üretir.Taartwork'ün sahibi Brittany Bennett, şef ve TV yıldızı Elena Besser'in "evinizin mutfağında kendinizi bir profesyonel gibi hissetmenizi sağladığını" söylüyor.Bunlar, Brooklyn'deki en sevdiği restoran Lilia'nın mutfağında kullandığı "ticari marka tavalara en yakın şey"..Örneğin, neredeyse on yıldır iki Nordic Ware yarım sayfa ve bir çeyrek sayfa kullanıyorum ve bunları değiştirmek zorunda kalmadım.
Bunun nedeni, fırıncı ve yemek kitabı yazarı Claire Saffitz'in söylediği gibi İskandinav tavalarının "gerçekten savunmasız" olmasıdır.Yüzeyin rengi zamanla değişebilse de, özellikle sirke ve domates gibi asitli malzemeler söz konusu olduğunda (benimki yıllar içinde kesinlikle daha koyu ve daha kahverengi hale geldi), bunun, her zamanki gibi eşit kalan gerçek pişirme kalitesi üzerinde kesinlikle hiçbir etkisi yoktur..Nordic Ware, metal mutfak eşyalarının çizilmelere neden olabileceğini ancak bunun yalnızca kozmetik bir etki olduğunu belirtiyor.Bunu ayrıca kanıtlayabilirim çünkü kızartılmış sebzeleri herhangi bir olumsuz etki olmadan düzenli olarak çıkarmak için balık spatulası kullanıyorum.
Yapışmaz olmasa da, kolayca çıkarılması biraz yardıma ihtiyaç duyabilecek bir şey yapıyorsanız (kurabiye gibi), kolay ve ucuz bir çözüm için yüzeye silikon bir mat veya parşömen kağıdı koyabilirsiniz.Ayrıca, iki tavadan oluşan setin fiyatı yalnızca 22 dolar, bu da bir süre sonra yeni ve parlak gümüş istiyorsanız onları değiştirmekte zorlanmayacağınız anlamına geliyor.
Great Jones' Holy Sheet nispeten yeni bir ürün olmasına rağmen (Kasım 2019'da piyasaya sürüldü), Instagram hesabımdaki sayısız fotoğrafta kolayca görülebilen parlak, cesur renkleri sayesinde profesyonel şeflerin ve yemek içeriği yaratıcılarının mutfaklarında sıçrama yapıyor. beslemek..Ancak bunların hepsi görünüş değil.Kendi testlerimde, yüzeyin yapışmaz özellikleri beni hoş bir şekilde şaşırttı: Sebzeleri ve somon filetolarını fazla zeytinyağı kullanmadan ızgarada yaptım ve ikisi de hemen kaydı.Tavayla ilgili en büyük sıkıntım, temizlemenin ne kadar sinir bozucu olduğudur (parşömen içermeyen herhangi bir şey ona yapışır ve lavaboda yıkamak için iyi bir açı bulmak zordur), ancak ilahi çarşaflar çok az sertliğe ihtiyaç duyar iş.Sabun süngerimsi ve dokunulduğunda oldukça hafif olduğundan yeni gibi görünüyor.
Uzmanlarımızdan birçoğu, Kutsal Sayfa'nın yalnızca anlık favorileri haline gelmekle kalmayıp aynı zamanda zamana karşı da dayanıklı olduğunu söyledi.Bu ürünün birkaç yıldır sahibi olan tarif geliştiricisi ve yemek kitabı yazarı Erin Jeanne McDowell şöyle diyor: "Yoğun kullanımda bile tadı harika.İyi.Güzel görünümü, işlevselliğinden hiçbir şekilde ödün vermemiştir.Hiçbir deformesi, çiziği, kırığı yoktur."Şeker sanatçısı Maayan Silberman ve şef ve televizyoncu Molly Yeh, bunun çok dayanıklı olduğunu söylüyor.Her biri 2 pound olan Nordic Ware yarım dilimlerinden biraz daha ağırdırlar, ancak bu onları özellikle dayanıklı hissettirir ve hatta Yeh'in pizza taşları olarak bile hizmet edebilir.
Ancak estetiğin de avantajları vardır.Benimkini birkaç kez meze tabağı olarak kullandım ve koyu mavi rengi krakerlerin, peynirin ve meyvenin altında inanılmaz bir şekilde ortaya çıkıyor.Kıdemli Strateji Uzmanı Editör Jen Trolio, mavi servis tepsisini ızgara tepsisi olarak ve yaz aylarında servis tabağı olarak kullanıyor.Haftada en az bir kez onunla yemek pişirmesine rağmen temiz olduğunu ve dört yıl sonra hala güzel göründüğünü söylüyor.
Oxo, mutfak eşyaları söz konusu olduğunda güvenilir bir markadır (ürünlerini birçok kez tanıttık), bu nedenle yapışmaz kızartma tavalarının da favori olması şaşırtıcı değil.DŌ Cookie Dough Confections'ın kurucusu ve CEO'su Kristen Tomlan, bunun en sevdiği şey olduğunu söylüyor çünkü "dayanıklı ve yapışmaz, bu da şekerin eşit şekilde pişmesini sağlamaya yardımcı oluyor."hava akışını iyileştirir."Tavanın açık rengi, hamurun alt kısmının fazla kahverengileşmemesi için ısının yavaşça aktarılmasına yardımcı oluyor" diyor.Bu, çikolatalı kurabiyelerden ziyade şekerli kurabiyelerde daha belirgin olabilir, ancak genel olarak konuşursak, tava ne kadar koyu olursa, pişmiş ürünler de o kadar hızlı kararır.
Malzemeler: Geri dönüştürülmüş çelik ve alüminyum |Kaplama: yapışmaz |Boyut: yarım sayfa veya daha az |Jant: üç taraflı
Bu King Arthur tepsisi, bu listede üç tarafı olan tek modeldir ve bu özellik, kavrulmuş sebzeleri veya çörekleri tek seferde tabağa aktarmamı sağlıyor.Ayrıca kenarlara erişimi de kolaylaştırıyor; bir spatulayla onlara hemen ulaşabiliyorum; bu özellikle yiyecekler birbirine yapıştığında ve gevşetmek için itilmesi gerektiğinde kullanışlıdır.Oldukça dayanıklı olmasına rağmen hafiftir ve kullandığım aylar boyunca deforme olmadı veya rengi solmadı.Yukarıdaki Oxo tava gibi, hava sirkülasyonunu ve eşit kızarmayı destekleyen dokulu bir tabana sahiptir (özellikle eşit renk gerektiren fırınlanmış ürünler için iyidir).
Fırıncı Lori Ellen Pellicano, süper siyah kaplamalı ve ağır, "hafif dökme demir" hissi veren benzer bir pişirme kabı setine sahiptir.Bunu birkaç yıl önce satın aldı (muhtemelen benzerlerini her zaman gördüğünü söylediği ticari bir pizza dükkanından) ve onu çeşitli şeyler için kullanıyor: pizza ve evet, mısır gevreği ve diğer ekmeklerin, galetlerin ve empanadaların fotoğrafları .ve hatta kömürleşmiş sebzeler."Tencereler ısıyı çok iyi koruyor ve yüzey, yiyeceği çok daha hızlı kızartıyor."Bu, onları kurabiyeler veya diğer hassas pişmiş ürünler için çok yoğun hale getirir, ancak koyu bir tabanın önemli olduğu yukarıdaki seçeneklerin tümü için idealdir.
Chicago Metallic'in bu tavaları Nordic Ware tavalarına benzer şekilde tasarlanmıştır ve uzun süre dayanır.Bunlar kesinlikle hayatı boyunca hem profesyonel hem de ev ortamlarında kullanmış olan Pellicano'ya yöneliktir.Yerel olarak üretilen ürünlerin (Pellicano'ya göre bir başka avantaj) nesilden nesile aktarılabilen ürünler olduğunu söyledi."Benim için bunlar inanılmaz çelik, kalite ve dayanıklılıkla eş anlamlıdır" dedi."Chicago metalini görürsem onun güçlü olacağını, eğrilmeyeceğini ve diğer metallerden daha uzun süre dayanacağını biliyorum."
Whisk and Whittle'dan Emily Petrick, "Yıllar boyunca pek çok şık tava satın aldım ve dürüst olmak gerekirse hiçbiri bu beklentiyi karşılayamıyor" diyor.Bunun yerine bir restoranın malzeme mağazasından Winco tepsileri almayı tercih ediyor.“Dayanıklı, temizlenmesi kolay, ucuz ve değiştirilmeleri kolay çünkü dürüst olalım, felaketler olabiliyor.Önemli olan işlerini yapmaları" dedi."Zilleri ve düdükleri yok" ama ağır alüminyumdan yapıldıkları için bükülmeye daha az eğilimliler.Tek uyarı, yapışmaz olmalarıdır, bu nedenle parşömen kağıdına da ihtiyacınız olacaktır.
Bazı nedenlerden dolayı, çeyrek tabakalı tavalar ev mutfaklarında daha az yaygındır, ancak yarım tabakalı tavalara göre daha kullanışlı olabilirler.Tabii ki, küçük miktarlarda yemek pişirmek için harikadırlar, bu da onları yalnızca bir kişi için yemek pişiriyorsanız ideal kılar.Ancak, büyük bir tabakta birden fazla malzemeyi barındırmak için fırına ihtiyacınız varsa ve her şeyi ters çevirmek istemiyorsanız, bunların kullanışlı olacağını düşünüyorum.Örneğin, fındık, balık ve pırasayı aynı anda, her biri kendi programına göre, gerektiği şekilde ekleyerek veya çıkararak kızartabilirsiniz.Bahsetmiyorum bile, çeyrek çarşafların saklanması ve temizlenmesi yarım çarşaflardan daha kolaydır.Los Angeles'taki Botanica'nın ortak sahibi Emily Feiffer, bu İskandinav kil tavalarının hayranı.Diğer avantajları arasında gece geç saatlerde kurabiye pişirmek (sizi daha az üzgün göstermek için) ve bunları bir şeyleri içeri ve dışarı taşımak için tepsi olarak kullanmak yer alıyor; bu da özellikle ızgara yapıyorsanız kullanışlıdır.Great Jones, Little Sheet adında bir çeyrek sayfa hazırladı.
Great Jones çeyrek çarşafları ikili takımlar halinde hazırlıyor.Yukarıdaki yarım dilimlerle aynı şekilde yapılmışlardır, yani tüm pişirme, kızartma ve ızgara ihtiyaçlarınız için eşit derecede uygundurlar.Ancak daha küçük boyutlar, tabak olarak kullanılabilecekleri anlamına gelir.Kraliyet mavisi, orman yeşili ve ahududu kırmızısı gibi canlı renkleri bulunan bu ürünler, salata ve sos veya peynir ve kraker gibi mezelerle dolu yemek masanızın vazgeçilmezidir.Izgara tavuk veya barbekü gibi atıştırmalıklar bile var..Bütün balığı sosla birlikte servis edin.
Nordic Ware ise yarım sayfadan daha büyük, 13,5 x 19,5 inç ölçülerinde düz tavalar üretiyor.İlginiz varsa fırınınızın ölçüsünü mutlaka alın, ancak sığarsa pek çok yemeği tek seferde rahatlıkla pişirebilirsiniz.(Ne olursa olsun, bu, keskin ve parlak bir ev aşçısı olan annemin, ben büyüdüğümde dördümüzü düzenli olarak beslediği boyuttur).Bu modeli kullanan eski strateji yazarı Chloe Anello gibi, pişirmeyle ilgileniyorsanız bu kullanışlıdır."Sabırsızım ve her şeyi partiler halinde pişirmek yerine bir kerede pişirmeyi tercih ediyorum" diyor."Fakat glütensiz unlu mamuller, unla doldurulmuş unlu mamullerden daha iyi yayılma eğilimindedir, bu nedenle ne yaptığımı bağlı olarak ekstra alan faydalı olacaktır."
Birden fazla boyuta ihtiyacınız varsa, Stratejist kıdemli editör Crystal Martin bu üç parçalı seti önerir.Yaklaşık sekiz yıl boyunca eski, eğrilmiş yapışmaz tava kullandıktan sonra geçen yaz pişirmeye başladığında, bu Nordic Ware Trio'ya yatırım yaptı.Bu listede daha önce belirtilen boyutların her biri bir set halinde gelir ve bu, bunları tek tek satın almaktan 5 $ daha ucuzdur.Martin bunların hepsine sahip olmayı seviyor: kurabiye partileri için en büyüğü, kek pişirirken daha eşit ısı için orta boy ve tek tek kavrulmuş sebze ve yeniden ısıtılmış tortilla partileri için en küçüğü.Boyutları farklılık gösterse de saklaması kolaydır."Onları soğutma rafı ve muffin kutusuyla birlikte 12 inçlik dar bir dolapta saklıyorum" diyor.“Bir arada bulundukları için fazla yer kaplamıyorlar.”
• Chloe Anello, eski stratejist yazar • Brittany Bennett, Taartwork'ün kurucusu • Elena Besser, şef ve TV kişiliği • Emily Feiffer, Botanica'nın ortağı ve şefi • Crystal Martin, Strategist'in kıdemli editörü • Erin Jeanne McDowell, fırıncı ve yemek kitabı yazarı • Lori Ellen Pellicano, fırıncı • Emily Petrick, Whisk and Whittle'ın kurucusu • Claire Saffitz, fırıncı ve yemek kitabı yazarı • Kristen Tomlan, DŌ Cookie Dough Confections'ın kurucusu ve CEO'su • Jen Trolio, kıdemli editör, stratejist • Molly Yeh, şef ve TV sunucusu • Sweet Saba'nın kurucusu Maayan Zilberman
E-posta adresinizi göndererek Şartlarımızı ve Gizlilik Bildirimimizi kabul etmiş ve bizden e-posta iletişimleri almayı kabul etmiş olursunuz.
Stratejistin hedefi, geniş e-ticaret endüstrisinde en faydalı, uzman tavsiyesini sağlamaktır.En son bulgularımızdan bazıları arasında en iyi sivilce tedavileri, yuvarlanan valizler, yan uyuyanlar için yastıklar, doğal kaygı ilaçları ve banyo havluları yer alıyor.Bağlantıları mümkün olduğunca güncelleyeceğiz ancak tekliflerin süresinin dolabileceğini ve tüm fiyatların değişebileceğini lütfen unutmayın.
Her ürün (takıntılı) editörler tarafından bağımsız olarak seçilir.Bağlantılarımız aracılığıyla yaptığınız satın alma işlemleri bize komisyon kazandırabilir.